Archives pour la catégorie - Vignerons

des hommes, des femmes, des vrais…

je vais parler ici des vignerons que je respecte grandement, moi simple fille de paysans maraîchers :

Olivier BRES, vigneron depuis trois générations à Vacqueyras, « J’aime ce métier car il est très complet, très diversifié. Il est difficile, mais le travail avec la nature est tellement gratifiant ! »  Il nous a fait visiter les chais des caves des Vignerons de Vacqueyras (80 vignerons, sélection parcellaire, vignification séparée), et nous a fait partager ses commentaires, sincèrement attachant  lorsqu’il parle de son métier et de ses choix professionnels, passer en 2010 lorsqu’on est propriétaire de 20ha d’appellation Vacqueyras (rendement 3300 litres à l’hectare), des premières parcelles en culture BIO car cela lui semble une évidence qu’il faut changer des pratiques, je dis chapeau et merci de s’en soucier. C’est encore trop tôt pour tirer des conclusions (goût, quantité, etc) mais suffisamment de temps pour s’interroger sur la mise à l’écart de produits chimiques (désherbants) et espérer retrouver l’utilisation de plantes naturelles et/ou souffre et cuivre pour le traitement de la vigne. La récolte 2010, bien saine, acidité forte, vignification longue en cuve de 17 à 22 tones de raisins, vendangés en 2 jours, nous ont laissé admiratifs de la tâche à accomplir. Prise de tête du vigneron : déposer ses grappes de raisins entières ou enlever les raffles ? je vous laisse méditer.

Eric Morgat, fils de la Loire, né le 24 juillet 1969 à Angers, il a grandi en Layon, au milieu des coteaux avant de prendre pied sur le terroir austère et sauvage de Savennières, cette terre de schistes et de grès, ce chenin au caractère bien trempé, ils les a apprivoisés dans un vin autentique, l’ Enclos. Vigneron depuis treize millésimes (Florence Bal, la RVF n°519 de mars 2008)

bachisblancs231.jpg Laurent Damais, aux commandes du Château de la Devèze Monnier, (tél 04 67 73 70 21), 34190 Montoulieu, face aux contreforts du Larzac et des Cévennes. Fort à faire pour cet entrepreneur énergique, en charge de la vignification et de l’élevage, puis de la commercialisation, à la tête de 35ha et 14 cépages, aoc coteaux du languerdoc, vin de pays d’oc, élevage en barriques, propose également des dégustations très instructives pour reconnaître les arômes, la jambe et la couleur du vin, le goût enfin… j’ai bien aimé la cuvée les Terrasses du Larzac, cuvée Les Reynets, rouge 2007

Christine et Eric Saurel, vignerons à Sarrians, vaucluse, vignoble Montirius, leurs vins sont issus de l’agriculture biologique et bio-dynamique. (tél 04 90 65 38 28) ma préférence va vers leur vin blanc Montirius Minéral, blanc 2008 et j’ai eu la chance de goûter avant la mise en bouteille le blanc 2007, magnifique.



resolutionbio |
diabetcook |
LA CUISINE DE JEANNE par LE... |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Cuisine d'içi et d'ailleurs
| lecoeurdesremparts
| Bien Manger, Manger Bio